水性油墨的PH值直接關系到水性油墨的粘度，干燥性等印刷適性。實驗表明，水性油墨的粘度隨PH值的下降而線性升高，其干燥性隨PH值的逐漸升高而線性降低。水性油墨的PH值主要依靠胺類化合物維持，印刷過程中胺類物質的揮發，使PH值下降，從而引起油墨粘度上升，轉移性差，干燥加快，堵塞網紋輥，出現糊版故障。因此要保持水性油墨PH值穩定，一方面要盡量避免胺類物質外泄，例如蓋好油墨槽的上蓋。另一方面要定時定量的添加穩定劑。通常水性油墨的PH值應保持在8.0-9.5之間，PH值過高過低均影響印刷質量，PH值過低時，影響丙烯酸樹脂的印刷性能發揮;PH值過高時，油墨干燥緩慢，易出現印品背面粘臟和抗水性差的問題。